La uva es una fruta con propiedades diuréticas, es rica en antioxidantes, fibra e hidratos de carbono. Se consume como fruta fresca o zumo y vinos.
La uva es uno de los frutos más apreciados, nutritivos y rico en vitamina C, secas constituyen las pasas o sultanas, muy nutritivas y utilizadas en medicina popular como expectorantes; las uvas inmaduras se consideran refrescantes; de los sarmientos mana en primavera el agua de cepa, que se considera diurética; los pámpanos y brotes tiernos son ricos en taninos y antocianos, empleados como astringente contra las diarreas, hemorragias nasales (en forma de polvo), las uvas maduras tienen también propiedades laxantes -lo mismo que el mosto- y son ricas en ácidos orgánicos y azúcares reductores.
Pero la importancia mayor de la vid es para obtener, por fermentación del mosto, el vino y todos sus derivados alcohol, vinagre, etc. Su obtención se ha convertido en una verdadera disciplina: la enología.
