El perejil crespo actúa como diurético, digestivo, antioxidante, antitumoral, mejora la respiración y el aliento, previene y trata la anemia, alivia el dolor y los cólicos menstruales y ayuda en la salud del corazón.
El perejil tiene flavonoides, apiol, fitol, aceites esenciales, cumarinas y ácido petroselínico, entre otros; estos compuestos le atribuyen al perejil propiedades antioxidantes, anticancerígenas y antienvejecimiento.
